JAPASTALIA （ジャパスタリア）とは

Japastaliaは、Japan + pasta + Italia の造語です。

ジャパスタリアと読みます。

「パスタの街たかさき」に初めてできた生パスタ製麺所です。

本州最大の小麦の産地である群馬…
パスタの街たかさき…
ありそうでなかった「パスタ製麺所」

パスタ提供店舗が集う高崎に、地元の小麦を使った、国産生パスタブランドを作りました。

吉田製麺

吉田製麺は、小手メーカーです。私たちはまだ大手ではありません。食品メーカーとして名乗りを上げたばかりの小さな組織なので、私は小手メーカーという言葉で表現します。鼻息で吹き飛ぶようなとても小さな組織です。

やっていることは、素直なことです。

本州最大の小麦の産地群馬から日本の地産小麦を通して、いつか当たり前になる今は特別な生パスタを作っています。

目の前に広がる小麦畑から、数多ある麺食の一つであるパスタを作りました。

原材料は、小麦、卵、水、塩だけです。

安心、安全、美味しさを吟味したら、すべて国産材料になりました。

小麦は、JAたかさきと共同開発の末にたどり着いた「きぬの波（高崎市産）」。

卵は、国産の全卵。

塩は、沖縄の海水塩。

小麦の選択には、北海道から九州、イタリア、カナダなど、世界中の小麦を取り寄せ、模索しました。デュラム小麦、セモリナ粉、フラワー粉、硬質小麦、強力粉、中力粉、薄力粉、またでんぷんやキャッサバなどあらゆる粉との調合を繰り返しました。表現したいパスタのイメージを少しずつ形作っていきながら、きぬの波という中力粉に出会いました。そのままではパスタらしさからは遠い所にいたので、卵を添加しました。生卵、粉末卵、卵白粉、卵黄粉、液体卵、凍結卵、ブランド卵などとの調合を繰り返しました。味と麺の表現に必要な塩の選定にも、精製塩、岩塩系や藻塩系を試した結果、海洋資源に恵まれた日本の海水塩を選びました。すべて国産素材で、新しい表現の生パスタを目指しました。特に、麺適性のある高崎市産のきぬの波という中力粉がとても威力を発揮したのです。

お手本はありませんでした。教科書もありませんでしたが「これは無いな…」をたくさん作りました。

そうして原材料と配合と製麺方法という無数の組み合わせの中から、残ったものが「高崎産小麦100％の生パスタ」でした。

国産生パスタブランド「ジャパスタリア」が誕生しました。

手前みそですが、自信をもって美味しいと言える、とてもパスタらしいものができた瞬間でした。

製品として世の中に出すために、食品製造の知識と設備を整えながら、今もなお進化し続けております。

・・・そんな私たちは小手メーカーです。

 

ジャパスタリア紹介動画

※映像制作：株式会社サンモール　『ぎゅぎゅっとGUNMAプロジェクト』より

ぎゅぎゅっとGUNMAプロジェクトとは　群馬県の生産者さんやすべてのGUNMAを応援すると共に、GUNMAを形にして多くの人々にお届けするためのプロジェクトです。

第19回日本農業新聞「一村逸品大賞」大賞受賞

日本農業新聞全国大会で「第１９回一村逸品大賞」で高崎生パスタが大賞を受賞いたしました。

会社概要

  • 屋号：吉田製麺
  • ブランド：JAPASTALIA(ジャパスタリア)
  • 高崎生パスタ製麺所：〒370-0827　群馬県高崎市鞘町20-1　鞘さや町ビル1-D

設立：2017年5月18日

代表：吉田　幸二 (about me)

TEL: form ,LINE or E-Mail please.友だち追加

FAX:027-386-5552

info@japastalia.com（問い合わせは公式LINE,問合せフォーム,メールのみとさせて頂いております。※メールは迷惑メールに埋もれて気づけない場合がございます。）

  • 冷凍食品製造業　取得（令和5年、2023年7月5日から）

取引先

2023年第15回キングオブパスタ提供先

  1. カーロ高崎高島屋店
  2. ダイニングサルーテ
  3. セレンディップ
    （※名前順）

2022年第14回キングオブパスタ提供先

開催期間：2022年11月13日（日曜）　場所：もてなし広場

  1. カーロ高崎高島屋店
  2. クルカ高崎（ホワイトイン）
  3. ダイニングサルーテ
    （※名前順）

2021年　第13回キングオブパスタ提供先

開催期間：2021年10/1~11/30　　場所:各店舗にて

  1. スラッシュカフェ（ホワイントイン内）

 

2020年　第12回キングオブパスタ提供先

2020年10月16日（金曜日）～11月30日　場所：各店舗にて

  1. スラッシュカフェ（ホワイントイン内）
  2. ロム 高崎店（炭火ワインバル　Lom）

（※名前順）

2019年　第11回キングオブパスタ提供先

2019年11月10日（日曜日）もてなし広場　10時～16時

  1. ABAB
  2. AsDINING
  3. エッセンス
  4. セレンディップ
  5. たんぽぽ家(祝！準優勝)
  6. バルバル

（※名前順）

2018年　第10回キングオブパスタ提供先

2018年11月10日、11日（土日の2日間開催！）詳細はキングオブパスタ公式サイトにて

2017年　第9回キングオブパスタ提供先

2017年11月12日（日曜）開催　詳細はキングオブパスタ公式サイトにて

  1. Lavi ANde Café
  2. GENKatsugi
  3. ザ・ジョージアンハウス1997 レストラン ル・シーニュ
  4. café&Dining gurumi

小売商品（生パスタのみ）をお求めの方へ


※2019年9月現在、商品開発を行い小売販売をJAたかさき（グルメ四季菜館）各店舗と、スーパーまるおかさんで展開しております。ぜひお店に足を運んで頂いてご賞味くださいませm(_ _)m

リンクについて

  • 当サイトへは自由にリンクを貼っていただいて構いません。
  • 当サイトロゴを利用する場合は、ロゴ使用ガイドラインに従ってご利用ください。
  • 公式ロゴデータ配布用セットはこちら。

お取引の開始について（BtoB）

群馬県内は、発注、集荷、納品、請求を日栄物産株式会社さまにお願いしております。

群馬県外は、クロネコヤマトのクール宅急便（送料約1000円ほど）にて発送致します。

詳しくはこちらをご覧ください。

 

お問い合わせについて

We are a new projects team.

産声を上げたばかりの新しい組織です。まだまだ至らぬ点も多々あります。 ごくごく少ないメンバーで運営しております故、ご質問・お問い合わせは公式LINEから承っております。メールやフォームだとお互い届かない場合が多く、無作為営業も多いため見落とす事が多いです。 (※公式LINEは吉田が管理運営しており、なるべく当日中にお返事いたします)
友だち追加

ジャパスタリア公式LINEアカウントです。お気軽にお問合せください。

群馬県内全域は、日栄物産株式会社さまとの提携により冷蔵・冷凍物流が可能となっております。最小ロットが10玉から送料込みで承っております。お取引の開始やサンプル希望はこちらから日栄物産株式会社さまへお問い合わせください。群馬県外は、弊社直送でクロネコヤマトクール宅急便となり最小ロットが変わります。