お陰様で8周年♪

2017年に創業したジャパスタリアが、2024年まで続けてこられたのは、ジャパスタリアの生パスタを食べて続けて頂けいているからこそです。 皆様のお陰です。 本当に、本当にありがとうございます! 一度食べて満足して、終わり・・・ではなく さらに、また食べたい・・・なんてそんな贅沢な事、思っちゃいけないと思いつつ、 「そういえば、あのパスタ、また食べたい」 と、思い出してもらえたら嬉しいです。 アンケートやDMでもちらほら聞こえるショートパスタやタリアテッレへの要望にお応えする形で特別セットをご用意しました。 パスタを食べ慣れた(もうそれはほぼプロフェッショナルな)方には、ウケの良い商品セットです。 日本ではショートパスタを食べる文化がまだまだ根付いていないので、調理方法がわからない。。どんなソースに和えたら良いかわからない。。。一般的にはそういう認知かと思います。 なので、通常のラインナップにはしておりません。 (ショートパスタの食べ方は、料理サイトで検索してみてください。たくさん事例がでてきます。意外に簡単です♪) タリアテッレはまた少し違った理由があります。 ・麺がくっつく 可能性があるからです。 弊社の生パスタには打ち粉をしておりません。茹で汁に影響するなど理由があるのですが。 打ち粉無しでもくっつかないように、そもそも低加水で製麺したあと、さらに熟成させ、麺の表面の水分を飛ばしてから包装する事で、くっつきずらくしてはいるのですが、配送途中の急激な温度変化があると結露で水滴が発生し、麺同士がくっつく事態が起こり得ます。 なので通常一般販売を敬遠しているのです。 ・・・が、今回は、メルマガに登録して頂くや、当サイトに来訪して頂くほど貴重なジャパスタリアン(ジャパスタリアのファンの通称)な方々であれば大丈夫と思いまして、この特別セットをご用意しご案内差し上げます。 ※写真はイメージです。 この中から3種類をピックアップし特別限定セットをご用意しました。 [ジャパスタリア]8周年アニバーサリー商品 特別セット 2,000円 保健所で製麺所の営業許可を得た2017年5月18日を記念日としておりまして 販売開始は5/18~とします。 締切は5/27 23:59です。 5/28に製麺し、5/29に発送予定です。 時間の指定は承れますが、日付の指定は承れません。 ※クロネコヤマトが中間で冷蔵物を預かれる日数が間2日程度なので、その範囲でしたらOKです。 —–【商品内容】—– 1.定番のリングイネ100g×4玉 …

大型のミキシングマシン導入しました。

大型のミキシングマシンを導入しました。 弊社は、不二精機(株)の押出式製麺機を使用しております。 小麦粉と卵と塩、それから水を捏ねるマシンの事をミキシングマシンといいますが、1回のミキシング量が3~4kg程度のものを利用していました。 これだと発注量が100kgを超えてくると、30回以上回し続けることになります。 1回のミキシングだけで8分程度かかります。その前後で準備が必要だったり・・・を鑑みて5,6時間はかかっておりました。 少ロットで生地を作る事ができるメリットはあるのですが、お陰様で少しずつ注文量が増えてきて、押出式製麺機を2台稼働していると、生地造りが追い付かないという事態が発生してきました。 そこで小規模事業者持続化補助金を利用して大型のミキシングマシンを導入することとなりました。(補助金がなければ買えなかったのでとっても感謝ですw) 1回で30kgの生地ができます。 単純に小型ミキサーで3kgが、大型ミキサーで30kgということで、単純に10倍の生産能力です。 大型ミキサーの取り回しに時間がかかっておりますが、確実に製造工程が変わりました。 機械の配置や作業動線を整えたり、ミキシングマシンの掃除方法を確立している途中です。 生地の品質は全く問題がありませんでした。 安全性も、金属探知機も導入し、より安全に、より効率よく、高品質になってきております。 身体を作る元となる「食品」メーカーとして、安心・安全を最優先にすることは変わらず、働き方の工夫を織り込みながら、これからも純国産生パスタのパイオニアとして美味しい生パスタを製造していきます。    

第15回キングオブパスタ2023 イベント詳細

今年も無事に、もてなし広場で開催される第15回キングオブパスタ2023の詳細が明らかになってきました。 ともかく詳しい内容は、キングオブパスタ公式サイトをご確認ください。キングオブパスタ公式サイトを参照した内容を下記にまとめてみました! 大会趣旨 キングオブパスタは、高崎を中心とした周辺地域における小麦文化と豊かな農作物に育まれた食文化を、パスタを通じて再認識するとともに、高崎の食文化の更なる発展を図ることを目的としています。 出場店舗 🍝ウメ(Trattoria Ume) 🍝カーロ高崎高島屋 🍝ギミーパスタ 🍝サルーテ(※高崎生パスタ使用) 🍝シャンゴ 本店 🍝シラクラ 🍝シルクロード 石原店 🍝セレンディップ本店 🍝ソーレマン 🍝高崎カメレオン 🍝高崎リングロード 🍝高崎ワインバール 🍝なっぱ畑 🍝バンビーナ中居店 🍝ぽぷら 🍝ボンジョルノ 本店 🍝洋麺亭高崎店 🍝リンレン (※五十音順) キングオブパスタ2023出場店舗マップ

NTT東日本×吉田製麺 賞味期限延長へ実験

NTT東日本さんと、ジャパスタリアで、電圧冷蔵庫を使った賞味期限の延長実験を行っております。 電圧冷蔵庫は、簡単にいうと「高電圧をかける事で、氷点下でも水が凍らない」という技術を搭載しています。 ナマモノである生パスタの菌数が増えないということで、賞味期限の延長が可能になる実証実験です。 一般生菌数を計測し、食品として問題ないか?また官能検査をして、ちゃんと美味しい生パスタであるか?を検証していきます。   これでしっかりとしたデータが取れれば、製造の平準化が可能になると期待しています。 現在のところ、製麺➡掃除➡製麺➡掃除➡、、という形で1日おきに週3回の飛び石連休ならぬ、飛び石製麺をしておりました。 さらに当日の12時までに受け付けた注文を翌朝までに仕上げるというサイクルだったので、週末などの注文が多い時は、徹夜して翌朝の集荷ギリギリまで作業をすることもしばしばありました。 これを、凍らせずに菌数を増やさず、品質を保ったまま、賞味期限を延長することができれば、予備製麺ができます。注文を予測して多めに作ってストックしておくという事です。 https://www.jomo-news.co.jp/articles/-/314289   また、これと並行し、2023年7月5日に冷凍食品製造業の許可を取得致しました。 冷凍とは相性のいい弊社の生パスタですが、凍った麺は、衝撃に弱く、力を加えると麺が折れてしまう事が問題です。 ポーションの形状やトレーなどの折れにくい工夫をすることで、冷凍生パスタでも商品化を目指しています。  

うどん用小麦 パスタに

たかさき×吉田製麺「高崎生パスタ」 2017年にJAたかさきを訪れてから、共同開発で誕生した「高崎生パスタ」についての略歴を紹介して頂きました!   上毛新聞さん、JAたかさきさん、ありがとうございます! 2023年7月11日 上毛新聞掲載  

岸田総理「農業を支えて」小麦の生産者にエール 「高崎生パスタ」を贈呈

6/22首相官邸にて、高崎生パスタの贈呈をして参りました。 私もここに同席させて頂きました。とても貴重な経験をさせて頂きました。 「高崎生パスタの取組が食料安全保障につながることを祈念している」として、新聞・各メディアにニュースとして取り上げて頂きました。 上毛新聞:岸田首相に生パスタを贈呈 JAたかさき(群馬) 日本農業新聞の「一村逸品大賞」で最高賞受賞 NHK:高崎の特産小麦「きぬの波」使った生パスタを岸田総理に贈呈 読売新聞:高崎生パスタを贈呈された岸田首相「小麦の自給率は上昇」「食料安全保障につながると祈念」 TBS:岸田総理「農業を支えて」小麦の生産者にエール 「高崎生パスタ」を贈呈 初の首相官邸と、TVニュースでよく見る「ぶら下がり記者」のいる場で、私も取材して頂いたり、この写真にあるデコレーションをJA職員さんと、官邸の内閣事務官、国会議員秘書の方などと一緒にセッティングしたり、それらの打ち合わせで参議院議員会館内にも入れたり、一生に1度あるかないかという大変貴重な経験でした。 これが「いい思い出」に留まらないように、これからも国産小麦の生パスタを、高崎から発信していきたいと思います。   kanteiのインスタグラムでは即日、動画で紹介して頂きました。 https://www.instagram.com/p/CtyQgSbgZX2/

第19回日本農業新聞一村逸品大賞

  第19回日本農業新聞の一村逸品大賞に応募し、みごと大賞を頂きました♪ 詳細はこちら→https://www.agrinews.co.jp/news/index/142554 JAたかさき様に感謝!大賞に選んで頂いた審査員さまにも感謝!! 高崎生パスタはインターネットからもご購入頂けます。→ https://japastalia.thebase.in/ ※2023年3月11日 日本農業新聞 一面より 【続報】様々なメディアに掲載して頂きました! 2023年3月28日 朝日新聞 2023年4月1日 上毛新聞 2023年4月 高崎市議会の「新風会報」 2023年5月22日 JAたかさき本店にて、日本農業新聞さんから記念品の授与 やくみつるさんの直筆イラスト!ありがとうございます♪ 2023年5月28日 毎日新聞 朝刊  

Gruシェフ岡野氏と八百屋だーれ×ジャパスタリア試食会

【Tasting Event】高崎生パスタ試食会 ➡グーグルカレンダーにイベントを追加する 日程:2023年2月18日(土曜日) 時間:11:00~、12:00~、13:00~ (3回作ります) 場所:八百屋だーれ 〒370-0852 群馬県高崎市中居町1丁目15−7 内容:八百屋だーれの店内で、Gru岡野シェフによる高崎生パスタの試食(無料)を行います。お店に並ぶ地元野菜を使い、シンプルなオイル系で、ペペロンチーノを作るような基本的な生パスタの調理方法を実演して頂きます♪ 当日は2種類のパスタを用意する予定です。 その日に使用する野菜も生パスタも店頭で購入することができます。※試食パスタは購入することはできません(その日お店に並ぶ食材からその日だけの特別パスタとなります!無料試食でお試しください) 八百屋だーれについて 2022年12月18日オープン 「はたけからあなたへ」対面販売スタイルの八百屋 畑からあなたへ直接お届けする、対面販売の八百屋事業に取り組んでいます。各農家さんの畑まで仕入れに伺い、「とれたての新鮮野菜」と「農家さんの気持ち」をそのまま真っ直ぐお客様へお届けしています。 住所:〒370-0852 群馬県高崎市中居町1丁目15−7 営業時間:11時~19時 定休日:月曜 web:https://www.dale-takasaki.co.jp/ SNS:八百屋だーれ公式インスタグラム、八百屋だーれ公式LINE、八百屋だーれオンラインストア Gru 八百屋だーれ ジャパスタリア

cafe&marche nofu 提供開始♪

2022年10月26日オープンした「cafe&marche nofu」 柴崎農園が営むレストラン(柴崎農園HP:https://shibasakinouen.com) 新鮮野菜をふんだんに使用したメニューが並びます。 営業は、ランチタイムと、お茶の時間、野菜の直売と居酒屋ふみこ。 農家ならではの営業スタイルと、農休をおりまぜながら営業しています。 詳しくはinstagramまたはyoutubeをご覧ください♪

群テレ「JAみどりの風」

群馬テレビ「JAみどりの風」小麦の加工品に力を入れるJAたかさき 放送日:2022年10月31日(月) 21:00~21:30 再放送:2022年11月6日(日)8:00~8:30 見逃しはエムキャスからPC,スマホから見る事が出来ます。    

イタリアワインが10数種類や、新感覚クレープ「PAQUET」?!

第14回キングオブパスタと同日、もてなし広場近くにある「Gru」にて、イタリアワイン10数種類を用意した「ワインバー」がオープン♪ この日は通常営業とは少し趣向を変えて、ソムリエが選んだイタリアワインやイタリアビールなどのアルコールと、キングオブパスタ優勝経験のあるGru岡野シェフが生パスタを使った料理、アンティパスト数品、パティシエK.Takei氏による新感覚クレープ「PAQUET」が振る舞われます♪ 入り口で1000円(500円券×2枚)をキャッシュオン! 10数種類あるイタリアワインやビールと交換してもよし、パスタやアンティパストと交換してもよし! ジャパスタリアの「スパゲットーニ2.3mm」を使ったパスタメニューもあります。 食のイベント「Be Italia ワインバー」 日程:2022年11月13日(日) 時間:11:00~17:00 場所:Gru cafe & restaurant メンバー紹介 Gru岡野シェフ:第8回キングオブパスタ優勝 K.Takei:オテル・ドゥ・ミクニ元製菓長、パティシエ 山田:限定流通酒専門店AMAGASAのソムリエ 吉田:吉田製麺 代表(ジャパスタリア)     

第14回キングオブパスタ2022 イベント詳細

3年ぶりにもてなし広場で開催される第14回キングオブパスタ2022の詳細が明らかになってきました。 ともかく詳しい内容は、キングオブパスタ公式サイトをご確認ください。キングオブパスタ公式サイトを参照した内容を下記にまとめてみました! 大会趣旨 キングオブパスタは、高崎を中心とした周辺地域における小麦文化と豊かな農作物に育まれた食文化を、パスタを通じて再認識するとともに、高崎の食文化の更なる発展を図ることを目的としています。 出場店舗 🍝カーロ 高崎髙島屋店(※高崎生パスタ使用) 🍝ギミーパスタ 🍝クルカ高崎(※高崎生パスタ使用) 🍝サルーテ(※高崎生パスタ使用) 🍝シャンゴ 本店 🍝シラクラ 🍝シルクロード 石原店 🍝ソリッソ 🍝高崎リングロード 🍝チェーロ 🍝ハチドリキッチン 🍝パルメナーラ イオンモール高崎店 🍝バンビーナ 筑縄店 🍝ぽぷら 🍝ボンジョルノ 本店 🍝マカロニ 🍝リンレン 🍝ルームス (※五十音順)

高崎じまん「ジャパスタリアの直送ギフト」

みるく工房タンポポさんの「モッツアレラチーズ100g×1」 TiccaToccaさんの「スライスベーコン100g×1」 ジャパスタリアの「高崎生パスタ リングイネ120g×6玉」 高崎の素材をぎゅっと詰めあわせたギフトセット♪ パスタレシピ例: ①フライパンでにんにく、ベーコンをオリーブオイルでゆっくり温めるように炒めている間に、 ②2ℓのお湯に20gの塩を入れて、リングイネ120gを投入。軽くほぐしたらぐつぐつするお湯の揺らぎに任せて放置。キッチンタイマースタート!リングイネなら2分40秒(お湯の揺らぎがあれば麺はくっつきません) ③フライパンに鷹の爪を追加。焦がさないように低温で。 ④2分40秒茹でたパスタを茹で汁とともにフライパンに投入。茹で汁とオリーブオイルを麺で攪拌して、乳化すればアーリオオーリオのできあがり。 ⑤出来上がり皿に盛りつけた直後に、モッツアレラチーズをお好みで載せてシンプルな素材のモッツアレラチーズで楽しむアーリオオーリオの完成。 ※ベーコンを炒める時に、酸味の利いたイタリアントマトも一緒に炒めると、さらに美味しくなります♪ 

食彩の王国「高崎パスタ」の回がTverで配信!

本日(2022年3月1日)より「食彩の王国」という関東ローカル番組がTverで配信されることなりました。 これでようやく全国の方に見てもらう事が出来ます。(2022年3月31日まで) https://tver.jp/feature/f0098699 私も出演させて頂いた「高崎パスタ」の回が好評だったということで3/31まで配信されております。アド街ック天国でも高崎をやったばかりなのですが、ぜひこの機会に群馬県高崎市を知ってみてください。あと、番組をマイリスト登録してもらえると、嬉しいです♪ 【食彩の王国】毎週土曜日、朝9:30から5ch(テレビ朝日)で放送しています。放送エリアが関東ローカルとなっている為、東北や西日本の皆様はTVerでアーカイブを観る事が可能です。    

グンマの食材で彩られた絶品パスタ(締切2/13まで)

創業40年の群馬県沼田市の老舗スーパー「サンモール」が、グンマの魅力を全国の皆さまに食を通してお伝えしていく「ぎゅぎゅっとグンマ」プロジェクトの第2弾! https://www.makuake.com/project/sun-mall/ こちらのクラウドファンディング企画に、ジャパスタリアの生パスタを採用して頂きました♪ ※2022年2月13日まで!!

工場直売会2021年12月12日(日)開催!

初の工場直売会を開催いたします! 日付:2021年12月12日(日) 時間:11:00~16:00(無くなり次第終了) 場所:群馬県高崎市鞘町20-1 鞘町ビル1D   実は、ジャパスタリアの製麺所での生パスタ販売は今回が初です♪ 初めて尽くしで手が回らない、気が回らないなどあるかと思いますが、どうぞお手柔らかにお願い致しますm(__)m 生パスタの小売商品は現在下記のところでも行っております。 JAグルメ四季菜館(中居店、筑縄店、八幡駅前店、フレッシュベジたか) リングイネ スーパーまるおか リングイネ、スパゲッティ 高崎OPA 高崎じまん リングイネ、オーバル型、だるま型ショートパスタ 高崎駅 イーサイト高崎の群馬いろは リングイネ、スパゲットーニ、だるま型ショートパスタ たべごろ商店(野菜の移動販売) リングイネ   主に「リングイネ」を小売商品として提供させて頂いております。タリアテッレや、全粒粉入り、オリジナル形状など、飲食店向けにしか卸していない麺線もご用意してお待ちしております。 販売価格 1玉 120g 250円(税込) 5玉 1000円(税込) ※決済方法は現金、PAYPAYのみです(クレジットや他の決済方法のご用意はございません) どの麺線でも一律価格にしてみました。お買い上げいただいたお客様に「だるま型ショートパスタ50g」をプレゼントいたします♪(数に限りがございます)  

第13回キングオブパスタ2021が開催されます!

昨年(2020年)同様、今年(2021年)も、スタンプラリー方式にて開催されることになりました! 出場店舗は、全部で22店舗。その内ジャパスタリアが提供するのは「スラッシュカフェ」様! 開催期間は、10/1~11/30の2か月間!➡10/8~11/30に!(9/30時点) 参加、投票方法は スタンプラリー参加店で対象メニューを食べよう! スタンプシールをもらおう! 3店舗分のシールを集めて台紙に貼ろう あなたの好みでいずれか1つに〇をつけよう! 記入欄に氏名・住所・メールアドレスor電話番号を記入してポストにIN!! 投票者の中から抽選で40名様に参加店で使える食事券(5000円分)をプレゼント♪ 第13回キングオブパスタ2021 詳細まとめはこちら ※新型コロナウイルスの感染拡大状況により、予告なく開催期間を変更もしくは開催を中止することがあります

試飲・試食商談会 in Gru ➡ 10/21にリスケ

場所:Gru(群馬県高崎市連雀町106大手前ビル1F) 日程:2021年8月19日(木曜) 11:00~16:00 ➡ 10/21にリスケジュールとなりました。同様の内容を実施予定です。 費用:500円 対象:飲食関係者 まだまだ不安な情勢ではありますが、8/19(木)に高崎街中のGruさんをお借りして、試飲・試食商談会を開催させて頂きます。

「群馬のとびら」で特集して頂きました♪

群馬のフード、ライフスタイル、カルチャー等を発信するローカルメディア「群馬のとびら」でジャパスタリアが特集されました♪ 新しいローカルメディアとして、2020年にスタートした「群馬のとびら.com」 カテゴリー「カルチャー」にて特集記事を読むことが出来ます。(無料です♪) また、ジャパスタリアを採用して頂いている飲食店様の紹介ページもございます。

高崎市フリーペーパー「ちいきしんぶん」

たかさき「ちいきしんぶん」に掲載されました!

高崎市フリーペーパー「ちいきしんぶん」2021-07-02 2021年7月2日 高崎市のフリーペーパー「ちいきしんぶん」様から取材を受け、掲載して頂きました♪ ご自宅にポスティングされない方は、こちらからバックナンバーを確認できます。 「ちいきしんぶん」とは: 群馬県高崎市のフリーペーパー「ちいきしんぶん」は、1984年から発行されているタウン誌です。毎月第1週と第3週の金曜日に、自社ポスティングネットワークで高崎市内の10万世帯へ無料配布しています。B3版の4ページ構成で、イベント情報やおでかけ情報、子育てや教育、健康等々、地域の身近な情報を掲載しています。 ライフケア群栄株式会社

アルペンローズ高崎髙島屋にジャパスタリア♪

高崎高島屋の地下1階にある「アルペンローズ」さん 群馬食材を使ったお惣菜・お弁当専門店が2021年11月にオープン♪ ジャパスタリアの生パスタが採用されております! 電子レンジで温めるだけですぐに食べる事が出来る状態です。 さらにパスタソースも自分の好きなものを選べるので、組み合わせ自由!   美味しい絶品ソースはアレンジメニューで食卓を豪華に彩るのに最適♪

ふるさとチョイスに掲載♪

ふるさと納税サイトの「ふるさとチョイス」に高崎市の返礼品として、ジャパスタリアの生パスタが掲載されました♪ 国産生パスタブランド「ジャパスタリア」 「パスタの街たかさき」から誕生した生パスタ専門製麺所です。JAたかさきと共同で開発した「高崎生パスタ」は高崎産小麦「きぬの波」100%使用。原材料は国産で、安全・清潔な製麺所で製造されています。

Deli-J 5月号の読者プレゼントに♪

群馬県内最大40万部のフリーペーパーDeli-J(デリジェイ)のプレゼント企画! 2021年5月号(4/25発行)に掲載されています。 webからの応募するか、郵便はがきに、住所(郵便番号)・氏名・年齢・性別・職業・電話番号・ご希望のプレゼント番号とアンケートの回答をご記入の上、下記までお送りください。

ダイニング サルーテ 提供開始♪

2021年4月20日にグランドオープンした「Dining SALUTE」さんに採用して頂けました♪ 裏路地ダイニング サルーテへ ようこそ♪ 群馬県産素材の 生パスタ 安心・美味しい 地元素材 気取らず 楽しく 乾杯!♪(サルーテ) Dining SALUTE(ダイニング サルーテ) 〒370-0044 群馬県高崎市岩押町12−13 027-384-4138 11:00~14:00 17:30~22:00 定休日:月曜(不定休あり) Gメッセ群馬のすぐ近く、住宅街の中にありアットホームな雰囲気でお友達(個室、テーブル)と、1人(カウンター)でも、感染対策もしっかりした店内で落ち着いた食事を楽しめます。

FMぐんま 生中継

FMぐんま開局35周年記念 1DAY特番 「WAI WAI GROOVIN’」 吉田製麺が中継され、10:05あたりに流れました♪ お聞き逃しの方は、「rajiko」で聞けます♪   ワイワイグルービンパーソナリティ:内藤聡 特番MC:あんかんみんかん 特番アナウンサー:市川まどか  

会員制ECサイトをオープン(β版)

会員制オンラインショップを稼働させました。(2021.01.31) http://ec.japastalia.com/ 特典:新規登録で1000ポイントプレゼント中。(2021年3月末まで実施予定) ポイントは2年間有効。 1ポイントは1円相当。 1ポイントから利用可能。 1玉商品では1%のポイント還元 6玉商品では6%のポイント還元 10玉商品では10%のポイント還元 ※同じ麺線を多く買うほどお得なポイント還元率です。 まだページごとの作り込みが出来ておりませんが、会員登録、商品購入、決済などの最低限の機能を満たしております。不具合、不都合などあるかもしれませんのでお気づきの点などあれば、教えていただけると幸いです。貴重なご意見には何かしらのカタチで御礼を差し上げますm(__)m   現在オンラインショップが2つ稼働しております。 ベイスを利用したオンラインショップ→https://japastalia.thebase.in/ 独自の会員制機能を盛り込んだオンラインショップ→http://ec.japastalia.com/ ポイント還元を柔軟に設計できる自社サイトへ移行を進めていきます。 新しいサイトではよりお得にお買い物ができるよう構築しております。新規会員登録で1000ポイントプレゼントキャンペーンを行っております。 本キャンペーンは2021年2月末まで実施予定です。