2021年4月に引き続き、5月も採用して頂けました♪
料理人「三國清三」さんのお店Hotel De MIKUNI(オテル・ドゥ・ミクニ)で提供される素材の1つとして採用して頂けました♪
4月のディナーコース（23,420円）の一部です。
※5月も採用して頂けました♪（2021年5月1日追記）
詳細は、オテルドゥミクニの公式HPをご覧くださいm(__)m
伊勢海老のグリエ
和歌山産伊勢海老のグリエ、大分竹田市のお母さんたちが創るサフラン風味、アイオリ、群馬髙崎産ジャパスタリアのタリアテッレとスペイン産アンチョビー、京都大原野の村上さんのタケノコと木の芽と山椒、レモンオイル添え
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、
マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ｡｢ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、
表現すること｡その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました｡前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです｡ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください｡
オテル・ドゥ・ミクニ
〒160-0011 東京都新宿区若葉1-18
TEL. 03-3351-3810
JR線・東京メトロ 丸の内線･南北線｢四ツ谷駅｣赤坂口より徒歩7分ランチ：12:00〜14:30（L.O.）
ディナー：18:00〜21:30（L.O.）
定休日：日曜日の夜、月曜日
駐車場：なし
